برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadKock

Ingredienser

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Malet spiskummin
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Vit vinäger
  2 ملعقة كبيرة
• Yoghurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Basmati Ris
  400 غرام
• Nötköttsbuljong
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Steg

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   60 min
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   60 min
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   30 min
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   20 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Vindruvsbladper 100g

Energi140 kcal

Protein3 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater30 g

Kostfiber5 g

Totalt socker1 g

Bananbladper 100g

Energi30 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater7 g

Kostfiber3 g

Totalt socker1 g

Malet spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2 g

Gelatinarkper 100g

Energi335 kcal

Vit vinägerper 100g

Energi21 kcal

Kolhydrater0.93 g

Yoghurtper 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker4.7 g

Vatten91 g

Vindruvorbladper 100g

Energi70 kcal

Protein4 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater14 g

Kostfiber5 g

Totalt socker1 g

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett100 g

Bockhornsklöverbladper 100g

Energi49 kcal

Protein5.3 g

Total fett1 g

Kolhydrater8 g

Kostfiber6.6 g

Totalt socker0.6 g

Lagerbladper 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fett8.4 g

Kolhydrater74.9 g

Kostfiber26.3 g

Totalt socker0.5 g

Lagerbladper 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fett8.4 g

Kolhydrater74.9 g

Kostfiber26.3 g

Totalt socker0.4 g

Basmati Risper 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fett0.6 g

Kolhydrater79 g

Kostfiber1 g

Totalt socker0.1 g

Nötköttsbuljongper 100g

Energi50 kcal

Protein5 g

Total fett2 g

Kolhydrater1 g

Totalt socker0.5 g

الملح800 mg

Ox tungblommaper 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater10 g

Kostfiber1.5 g

Totalt socker3 g

Torkad rosper 100g

Energi300 kcal

Protein2 g

Total fett5 g

Kolhydrater70 g

Kostfiber10 g

Totalt socker5 g

Kycklinglårper 100g

Energi239 kcal

Protein22 g

Total fett16 g

Mättat fett5 g

Kolesterol90 mg

Wasabiper 100g

Energi100 kcal

Protein4 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater21 g

Kostfiber3 g

Totalt socker0.5 g

Ankaper 100g

Energi337 kcal

Protein19 g

Total fett28 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar