برياني لحم هندي

Amira Al-AhmadŞef

Malzemeler

• فلفل أحمر حر، مفرومة فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• Toz kimyon
  2 ملعقة صغيرة
• كركم ناعم
  0.5 ملعقة صغيرة
• Beyaz sirke
  2 ملعقة كبيرة
• Yoğurt
  80 مل
• لحم بقر، من الرقبة والكتفين، مقطّع
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• بصل، مفرومة إلى شرائح
  2 حبات
• عود قرفة
  2 أعواد
• هال، مجروش
  4 حبات
• Basmati Pirinci
  400 غرام
• Sığır suyu
  560 مل
• بازلا مثلجة
  1.5 كوب
• زبيب، الكشمش
  50 غرام
• طماطم كبيرة، مقطّعة إلى أربعة أجزاء ثمّ إلى شرائح ومنزوعة البذور
  2 حبات
• لوز محمص، مقطّع بالطول
  1 كوب
• كزبرة طازجة، مفرومة
  0.3 كوب

Adımlar

1. 1

   يوضع الفلفل الحارّ والتوابل المطحونة والخل واللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم ويُضاف لحم البقر ويُلتّ اللحم ليتغلّف بالتتبيلة. ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة ساعة واحدة.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   60 dk
2. 2

   تُسخّن السّمنة في كفت كبير ويُطهى البصل والقرفة والهال ويُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا. ويُضاف خليط لحم البقر ويُغطّى ويوضع على نار منخفضة ويُحرّك بين الحين والآخر لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح لحم البقر طريًّا.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   مقلاة كبيرة

   60 dk
3. 3

   في غضون ذلك، يوضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم ويُغطّى بالماء ويُترك لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى جيّدًا.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   وعاء متوسط الحجم

   30 dk
4. 4

   يُضاف الأرز والمرق إلى خليط لحم البقر ويُترك ليصل إلى درجة الغليان ثم يُغطّى ويوضع فورًا على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الأرز طريًّا ويُحرّك بين الحين والآخر. وتُرمى عيدان القرفة. وتُضاف البازلاء وزبيب الكشمش والبندورة (الطماطم) وتُغطّى وتُترك لمدة 10 دقائق. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، يُضاف اللوز والكزبرة الطازجة.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   20 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Üzüm yaprağı100g için

Enerji140 kcal

Protein3 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat30 g

Diyet Lifi5 g

Toplam Şeker1 g

Muz Yaprağı100g için

Enerji30 kcal

Protein1 g

Toplam Yağ0.2 g

Karbonhidrat7 g

Diyet Lifi3 g

Toplam Şeker1 g

Toz kimyon100g için

Enerji375 kcal

Protein18 g

Toplam Yağ22 g

Karbonhidrat44 g

Diyet Lifi11 g

Toplam Şeker2 g

Jelatin yaprağı100g için

Enerji335 kcal

Beyaz sirke100g için

Enerji21 kcal

Karbonhidrat0.93 g

Yoğurt100g için

Enerji59 kcal

Protein3.5 g

Toplam Yağ3.3 g

Karbonhidrat4.7 g

Toplam Şeker4.7 g

Su91 g

Üzüm yaprağı100g için

Enerji70 kcal

Protein4 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat14 g

Diyet Lifi5 g

Toplam Şeker1 g

Ghee100g için

Enerji900 kcal

Protein0.5 g

Toplam Yağ100 g

Çemen yaprağı100g için

Enerji49 kcal

Protein5.3 g

Toplam Yağ1 g

Karbonhidrat8 g

Diyet Lifi6.6 g

Toplam Şeker0.6 g

Defne yaprağı100g için

Enerji313 kcal

Protein7.6 g

Toplam Yağ8.4 g

Karbonhidrat74.9 g

Diyet Lifi26.3 g

Toplam Şeker0.5 g

Defne yaprağı100g için

Enerji313 kcal

Protein7.6 g

Toplam Yağ8.4 g

Karbonhidrat74.9 g

Diyet Lifi26.3 g

Toplam Şeker0.4 g

Basmati Pirinci100g için

Enerji365 kcal

Protein8 g

Toplam Yağ0.6 g

Karbonhidrat79 g

Diyet Lifi1 g

Toplam Şeker0.1 g

Sığır suyu100g için

Enerji50 kcal

Protein5 g

Toplam Yağ2 g

Karbonhidrat1 g

Toplam Şeker0.5 g

الملح800 mg

Boğa dili çiçeği100g için

Enerji50 kcal

Protein2 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat10 g

Diyet Lifi1.5 g

Toplam Şeker3 g

Kurutulmuş gül100g için

Enerji300 kcal

Protein2 g

Toplam Yağ5 g

Karbonhidrat70 g

Diyet Lifi10 g

Toplam Şeker5 g

Tavuk butu100g için

Enerji239 kcal

Protein22 g

Toplam Yağ16 g

Doymuş Yağ5 g

Kolesterol90 mg

Wasabi100g için

Enerji100 kcal

Protein4 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat21 g

Diyet Lifi3 g

Toplam Şeker0.5 g

Ördek100g için

Enerji337 kcal

Protein19 g

Toplam Yağ28 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler