Ingrédients
- Viande, morceaux gros500 grammes
Riz3 tasse
Oignon5 pièce
Tomate5 pièce- Piment vert épicé2 pièce
- Gousse d'ail5 gousse
- Gingembre râpé2 cuillère à soupe
Yaourt2 cuillère à soupe- Citron acide1 pièce
Ghee2 cuillère à soupe- Coriandre fraîche, hachée finement0.5 tasse
Menthe0.3 tasse
Curry2 cuillère à soupe- Piment rouge en poudre1 cuillère à café
- Safran trempé avec dix cuillères d'eau de rose1 gramme
Sel1 au goût
Mesures
- 1
Dans une marmite sur le feu, faites bouillir la viande une fois, puis retirez-la et jetez l'eau indésirable, transférez-la dans une marmite avec de l'eau propre et des épices et faites cuire pendant une heure et quart à feu doux.
Matériel requis:
Marmite - 2
Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans une poêle avec beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, égouttez et mettez de côté.
Matériel requis:
Poêle à frire - 3
Coupez les tomates en fines tranches et mettez-les de côté.
- 4
Écrasez le piment vert et ajoutez-y l'ail et le gingembre.
- 5
Dans une marmite sur le feu, mettez le ghee, l'ail, le piment et le gingembre, remuez jusqu'à ce que l'odeur délicieuse de l'ail se répande, puis ajoutez l'oignon frit et les tomates et faites cuire pendant 3 minutes, ajoutez le yaourt, un quart de tasse de coriandre verte, le curry, le piment en poudre et le jus de citron, puis une tasse de bouillon de viande et le sel.
Matériel requis:Marmite - 6
Ajoutez les morceaux de viande et laissez mijoter le mélange pendant une demi-heure à feu doux sans couvercle en remuant doucement toutes les dix minutes, lorsque le mélange est bien réduit, éteignez le feu et ajoutez la menthe verte.
- 7
Mettez une marmite d'eau sur le gaz et laissez bouillir, puis faites cuire le riz pendant dix minutes et égouttez.
Matériel requis:Marmite - 8
Dans la marmite où nous avons cuit le riz, mettez d'abord une couche de morceaux de viande, puis le mélange de tomates, puis disposez une quantité de riz et ajoutez le reste de la coriandre verte, puis complétez avec le reste du riz.
- 9
Laissez la marmite sur le gaz pendant un quart d'heure à feu très doux, puis ajoutez l'eau de rose mélangée avec le safran et laissez encore quelques minutes, environ dix minutes.
- 10
Éteignez le feu et laissez le biryani couvert pendant un quart d'heure sans remuer, après un quart d'heure, remuez le biryani et servez.
Faits nutritionnels
Rizpour 100gOignonpour 100gTomatepour 100gYaourtpour 100gGheepour 100gMenthepour 100gCurrypour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.