Ingrédients
- Crevettes crues décortiquées500 grammes
Riz Basmati400 grammes- Oignon coupé en fines tranches250 grammes
- Oignon haché finement250 grammes
Concentré de tomate20 grammes
Huile Végétale20 grammes
Ail en poudre20 grammes- Aneth frais haché finement50 grammes
Poudre de curry20 grammes- Bâtons de cannelle (2 bâtons)10 grammes
- Coques de cardamome verte (5 pièces)10 grammes
- Cubes de bouillon de poulet Maggi3 cubes
- Eau chaude125 ml
- Feuilles de coriandre hachées grossièrement100 grammes
Eau1500 ml
Ghee20 grammes- Poudre de safran5 grammes
- Sel et épices au goût0
Mesures
- 1
Rincez le riz et faites-le tremper dans l'eau froide, puis mettez-le de côté pendant 30 minutes.
30 minutesMatériel requis:🍳Bol - 2
Dans une grande marmite, chauffez l'huile végétale et faites frémir l'oignon coupé en tranches jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ensuite, retirez-le du feu et mettez-le de côté.
10 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
Dans la même marmite, faites frémir l'oignon haché à feu moyen et ajoutez les crevettes, en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (pendant environ 4-5 minutes). Ensuite, ajoutez le concentré de tomate, l'ail, l'aneth, les épices, les bâtons de cannelle, les coques de cardamome, le bouillon de poulet Maggi et l'eau, et mélangez les ingrédients à feu doux. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîches hachées, puis retirez du feu et mettez de côté.
10 minutes - 4
Dans la même marmite, laissez 1,5 litre d'eau bouillir et ajoutez le riz, en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit cuit à ¾.
10 minutes - 5
Égouttez le riz dans une passoire et jetez l'excès d'eau.
5 minutesMatériel requis:
Passoire - 6
Faites fondre le ghee au fond de la même marmite et ajoutez une couche de riz égoutté, suivie d'une couche du mélange de crevettes et d'oignons avec une pincée de poudre de safran. Répétez cette étape jusqu'à épuisement de la sauce de riz et des crevettes.
10 minutes - 7
Faites cuire le riz et les crevettes à la vapeur à feu moyen-doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (pendant environ 20 minutes).
20 minutes - 8
Remuez doucement le riz cuit avec une fourchette pour vous assurer que le riz et les crevettes sont bien répartis.
5 minutes - 9
Servez dans un grand plat et décorez avec des tranches d'oignon frit.
5 minutes
Faits nutritionnels
Riz Basmatipour 100gConcentré de tomatepour 100gHuile Végétalepour 100gAil en poudrepour 100gPoudre de currypour 100gEaupour 100gGheepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.