المكونات
- قريدس نيّ مقشّر500 غرام
- أرزّ بسماتي400 غرام
- بصل مقطّع إلى شرائح ناعمة250 غرام
- بصل مقطّع ناعماً250 غرام
معجون الطماطم20 غرام
زيت نباتي20 غرام- ثوم مسحوق20 غرام
- شبت طازج مقطّع ناعماً50 غرام
- بودرة الكاري20 غرام
- عيدان القرفة (عودان)10 غرام
- قشر الهال الأخضر (5 قطع)10 غرام
- مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي3 مكعبات
- ماء ساخن125 مل
- أوراق الكزبرة مقطّع خشناً100 غرام
ماء1500 مل
سمنة20 غرام- بودرة الزعفران5 غرام
- ملح وبهار بحسب المذاق0
الخطوات
- 1
يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع إلى شرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
في القدر نفسه، يُقلى البصل المقطّع على حرارة متوسّطة الارتفاع ويُضاف القريدس ويُقلى مع التحريك حتى يصبح زهريّ اللون (لمدّة 4-5 دقائق تقريباً). ثمّ، يُضاف معجون الطماطم والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة وقشر الهال ومرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف أوراق الكزبرة الطازجة المقطّعة، ثمّ تفرّغ من القدر وتوضع جانباً.
10 دقيقة - 4
في القدر نفسه، تُترك كمية 1,5 لتر من الماء لتغلي ويُضاف الأرزّ ويُطهى حتى يصبح مستوياً بنسبة ¾.
10 دقيقة - 5
يُصفّى الأرزّ في مصفاة ويُرمى فائض المياه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 6
تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج القريدس والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.
10 دقيقة - 7
يُطهى الأرزّ والقريدس على البخار على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يستوي الأرزّ (لحوالي 20 دقيقة).
20 دقيقة - 8
يُحرّك الأرزّ المطبوخ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والقريدس بشكل متساوٍ.
5 دقيقة - 9
يُقدّم على طبق كبير ويُزيّن بشرائح البصل المقلية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غزيت نباتيلكل 100غماءلكل 100غسمنةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ