Zutaten
- قريدس نيّ مقشّر500 غرام
- أرزّ بسماتي400 غرام
- بصل مقطّع إلى شرائح ناعمة250 غرام
- بصل مقطّع ناعماً250 غرام
Tomatenmark20 غرام
Pflanzenöl20 غرام- ثوم مسحوق20 غرام
- شبت طازج مقطّع ناعماً50 غرام
- بودرة الكاري20 غرام
- عيدان القرفة (عودان)10 غرام
- قشر الهال الأخضر (5 قطع)10 غرام
- مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي3 مكعبات
- ماء ساخن125 مل
- أوراق الكزبرة مقطّع خشناً100 غرام
Wasser1500 مل
Ghee20 غرام- بودرة الزعفران5 غرام
- ملح وبهار بحسب المذاق0
Schritte
- 1
يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.
30 MinBenötigte Werkzeuge:🍳وعاء - 2
في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع إلى شرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
في القدر نفسه، يُقلى البصل المقطّع على حرارة متوسّطة الارتفاع ويُضاف القريدس ويُقلى مع التحريك حتى يصبح زهريّ اللون (لمدّة 4-5 دقائق تقريباً). ثمّ، يُضاف معجون الطماطم والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة وقشر الهال ومرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف أوراق الكزبرة الطازجة المقطّعة، ثمّ تفرّغ من القدر وتوضع جانباً.
10 Min - 4
في القدر نفسه، تُترك كمية 1,5 لتر من الماء لتغلي ويُضاف الأرزّ ويُطهى حتى يصبح مستوياً بنسبة ¾.
10 Min - 5
يُصفّى الأرزّ في مصفاة ويُرمى فائض المياه.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Sieb - 6
تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج القريدس والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.
10 Min - 7
يُطهى الأرزّ والقريدس على البخار على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يستوي الأرزّ (لحوالي 20 دقيقة).
20 Min - 8
يُحرّك الأرزّ المطبوخ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والقريدس بشكل متساوٍ.
5 Min - 9
يُقدّم على طبق كبير ويُزيّن بشرائح البصل المقلية.
5 Min
Nährwertangaben
Tomatenmarkpro 100gPflanzenölpro 100gWasserpro 100gGheepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.