مواد تشکیل دهنده
- قريدس نيّ مقشّر500 غرام
- أرزّ بسماتي400 غرام
- بصل مقطّع إلى شرائح ناعمة250 غرام
- بصل مقطّع ناعماً250 غرام
پوره گوجهفرنگی20 غرام
روغن گیاهی20 غرام- ثوم مسحوق20 غرام
- شبت طازج مقطّع ناعماً50 غرام
- بودرة الكاري20 غرام
- عيدان القرفة (عودان)10 غرام
- قشر الهال الأخضر (5 قطع)10 غرام
- مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي3 مكعبات
- ماء ساخن125 مل
- أوراق الكزبرة مقطّع خشناً100 غرام
آب1500 مل
گلابی20 غرام- بودرة الزعفران5 غرام
- ملح وبهار بحسب المذاق0
مراحل
- 1
يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع إلى شرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
في القدر نفسه، يُقلى البصل المقطّع على حرارة متوسّطة الارتفاع ويُضاف القريدس ويُقلى مع التحريك حتى يصبح زهريّ اللون (لمدّة 4-5 دقائق تقريباً). ثمّ، يُضاف معجون الطماطم والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة وقشر الهال ومرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف أوراق الكزبرة الطازجة المقطّعة، ثمّ تفرّغ من القدر وتوضع جانباً.
10 دقیقه - 4
في القدر نفسه، تُترك كمية 1,5 لتر من الماء لتغلي ويُضاف الأرزّ ويُطهى حتى يصبح مستوياً بنسبة ¾.
10 دقیقه - 5
يُصفّى الأرزّ في مصفاة ويُرمى فائض المياه.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
صافی - 6
تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج القريدس والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.
10 دقیقه - 7
يُطهى الأرزّ والقريدس على البخار على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يستوي الأرزّ (لحوالي 20 دقيقة).
20 دقیقه - 8
يُحرّك الأرزّ المطبوخ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والقريدس بشكل متساوٍ.
5 دقیقه - 9
يُقدّم على طبق كبير ويُزيّن بشرائح البصل المقلية.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
پوره گوجهفرنگیper 100gروغن گیاهیper 100gآبper 100gگلابیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.