برياني السمك
تمتّعوا بتجربة طهي فريدة مع وصفة برياني السمك الشهية، التي تجمع بين نكهات السمك المتبّل والتوابل الغنية، مع الأرز البسمتي الذي يضفي لمسة خاصة. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي رحلة إلى عالم من النكهات والتقاليد، حيث تتناغم المكونات لتقدم لكم وجبة لا تُنسى.
المكونات
- سمك هامور، حجم وسط1 حبة
أرز بسمتي2 كوب
دقيق1.5 كوب
عصير ليمون حامض0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
كركم1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
كمون2 ملعقة صغيرة- عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
زيت ذرة1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لإعداد التتبيلة، امزج في وعاء الثوم المفروم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم انقعه في وعاء مع التتبيلة. اتركه في الثلاجة طوال الليل.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 3
في اليوم التالي، أخرج السمك من التتبيلة، غلّفه بالدقيق، ثم اقليه في زيت غزير وساخن حتى ينضج ويتحمّر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
في هذه الأثناء، سخّن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
حمّر البصل قليلاً، ثم أضف السمك المقلي إليه، ثم أطفئ النار.
5 دقيقة - 6
اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة - 7
صفِّ الأرز، ثم أضف إليه قليلاً من الزيت، واسلقه مع كمية قليلة من الماء.
10 دقيقة - 8
ضع الأرز فوق السمك، ثم احفر حفرة في الأرز وأضف الكزبرة الخضراء، ثم غطِّها بالأرز. كرر العملية مع حفرة أخرى وأضف الكركم، ثم غطِّها بالأرز أيضاً.
5 دقيقة - 9
احفر حفرة أخرى في الأرز، وضع فيها الصبغة، ثم غطِّها بالأرز.
5 دقيقة - 10
غطِّ القدر، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غدقيقلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكركملكل 100غكمونلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غثوم مهروسلكل 100غزيت ذرةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ