المكونات
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
أرز بسمتي2 كوب
دقيق1.5 كوب
عصير ليمون حامض0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
كركم1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
كمون2 ملعقة صغيرة- عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
زيت ذرة1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.
5 دقيقة - 6
نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة - 7
نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.
10 دقيقة - 8
نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.
5 دقيقة - 9
نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.
5 دقيقة - 10
نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غدقيقلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكركملكل 100غكمونلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غثوم مهروسلكل 100غزيت ذرةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ