برياني السمك
شارك بتجربة طهي فريدة مع وصفة برياني السمك الشهية، حيث يلتقي السمك الطازج مع الأرز البسمتي والتوابل الغنية. دع نكهات الثوم والكزبرة والليمون تتداخل مع كل قضمة، لتمنحك وجبة لذيذة ومغذية ترضي حواسك وتضفي لمسة من السحر على مائدتك.
المكونات
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
أرز بسمتي2 كوب
دقيق1.5 كوب
عصير ليمون حامض0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
كركم1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
كمون2 ملعقة صغيرة- عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
زيت ذرة1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لإعداد التتبيلة، اخلط في وعاء كلاً من الثوم المفروم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم انقعه في وعاء مع التتبيلة واتركه في الثلاجة طوال الليل.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
في اليوم التالي، أخرج السمك من التتبيلة وغلفه بالدقيق، ثم اقليه في زيت غزير وساخن حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
في هذه الأثناء، سخن القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
قم بتحمير البصل قليلاً، ثم أضف السمك المقلي إليه واغلق النار.
5 دقيقة - 6
اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة - 7
صفِّ الأرز من الماء، ثم أضف إليه قليلاً من الزيت واسلقه مع كمية مناسبة من الماء دون زيادة.
10 دقيقة - 8
ضع الأرز فوق السمك، ثم احفر حفرة في الأرز وضع فيها الكزبرة الخضراء، ثم غطِّها بالأرز. احفر حفرة أخرى وضع فيها الكركم وغطِّها بالأرز.
5 دقيقة - 9
احفر حفرة ثالثة في الأرز وضع فيها الصبغة، ثم غطِّها بالأرز.
5 دقيقة - 10
غطِّ القدر جيداً ثم ضعّه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غدقيقلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكركملكل 100غكمونلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غثوم مهروسلكل 100غزيت ذرةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ