Zutaten
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
Basmati-Reis2 كوب
Mehl1.5 كوب
Zitronensaft0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
Kurkuma1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
Kreuzkümmel2 ملعقة صغيرة- Zitronensaft3 ملعقة كبيرة
Zerkleinerten Knoblauch1 ملعقة كبيرة
Maisöl1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
Schritte
- 1
لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.
60 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel - 3
في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 5
نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.
5 Min - 6
نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 Min - 7
نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.
10 Min - 8
نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.
5 Min - 9
نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.
5 Min - 10
نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.
5 Min
Nährwertangaben
Basmati-Reispro 100gMehlpro 100gZitronensaftpro 100gKurkumapro 100gKreuzkümmelpro 100gZitronensaftpro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gMaisölpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.