برياني السمك

تميم عطاللهΣεφ

Συστατικά

• سمك هامور، حجم وسط
  1 سمك
• Ρύζι Μπασμάτι
  2 كوب
• Αλεύρι
  1.5 كوب
• Χυμός λεμονιού
  0.8 كوب
• كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• Κουρκούμη
  1 ملعقة كبيرة
• ملوّن غذائي احمر
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة
  2 ملعقة كبيرة
• Κύμινο
  2 ملعقة صغيرة
• Χυμός λεμονιού
  3 ملعقة كبيرة
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  1 ملعقة كبيرة
• Λάδι καλαμποκιού
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Βήματα

1. 1

   لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
2. 2

   يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   60 λεπτά
3. 3

   في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
4. 4

   في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
5. 5

   نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.

   5 λεπτά
6. 6

   نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.

   15 λεπτά
7. 7

   نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.

   10 λεπτά
8. 8

   نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.

   5 λεπτά
9. 9

   نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.

   5 λεπτά
10. 10

    نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες79 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια22 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.9 g

Συνολικά σάκχαρα1.5 g

Φυτικές ίνες0.3 g

Νερό91 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια22 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.9 g

Συνολικά σάκχαρα1.5 g

Φυτικές ίνες0.3 g

Νερό91 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Λάδι καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κορεσμένα λιπαρά13.5 g

Μονοακόρεστα λιπαρά24 g

Πολυακόρεστα λιπαρά57 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες