مواد تشکیل دهنده
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
برنج باسماتی2 كوب
آرد1.5 كوب
عصاره لیمو0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
زردچوبه1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
زیره2 ملعقة صغيرة- عصاره لیمو3 ملعقة كبيرة
سیر له شده1 ملعقة كبيرة
روغن ذرت1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
مراحل
- 1
لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.
60 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 5
نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.
5 دقیقه - 6
نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 دقیقه - 7
نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.
10 دقیقه - 8
نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.
5 دقیقه - 9
نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.
5 دقیقه - 10
نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج باسماتیper 100gآردper 100gعصاره لیموper 100gزردچوبهper 100gزیرهper 100gعصاره لیموper 100gسیر له شدهper 100gروغن ذرتper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.