מרכיבים
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
אורז בסמטי2 كوب
קמח1.5 كوب
מיץ לימון0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
כורכום1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
קימל2 ملعقة صغيرة- מיץ לימון3 ملعقة كبيرة
שום כתוש1 ملعقة كبيرة
שמן תירס1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
צעדים
- 1
لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.
5 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.
60 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 3
في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.
10 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 4
في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.
5 דקות - 6
نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 דקות - 7
نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.
10 דקות - 8
نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.
5 דקות - 9
نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.
5 דקות - 10
نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.
5 דקות
עובדות תזונה
אורז בסמטיper 100gקמחper 100gמיץ לימוןper 100gכורכוםper 100gקימלper 100gמיץ לימוןper 100gשום כתושper 100gשמן תירסper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.