برياني السمك

تميم عطاللهChef

Ingredjenti

• سمك هامور، حجم وسط
  1 سمك
• Riz Basmati
  2 كوب
• Farina
  1.5 كوب
• Ħalib tal-limon
  0.8 كوب
• كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• Kurkuma
  1 ملعقة كبيرة
• ملوّن غذائي احمر
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة
  2 ملعقة كبيرة
• Kummin
  2 ملعقة صغيرة
• Ħalib tal-limon
  3 ملعقة كبيرة
• Aglio Mħallat
  1 ملعقة كبيرة
• Żejt tal-qamħ
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Passi

1. 1

   لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   recipe.minutes
2. 2

   يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   recipe.minutes
3. 3

   في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
4. 4

   في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   recipe.minutes
5. 5

   نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.

   recipe.minutes
6. 6

   نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.

   recipe.minutes
7. 7

   نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.

   recipe.minutes
8. 8

   نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.

   recipe.minutes
9. 9

   نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.

   recipe.minutes
10. 10

    نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.

    recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Riz Basmatigħal kull 100g

Enerġija365 kcal

Proteini8 g

Xaħam Totali0.6 g

Karboidrati79 g

Fibri Dietetiċi1 g

Zokkor Totali0.1 g

Farinagħal kull 100g

Enerġija364 kcal

Proteini10.33 g

Xaħam Totali1 g

Karboidrati76.31 g

Fibri Dietetiċi2.7 g

Zokkor Totali0.3 g

Ħalib tal-limongħal kull 100g

Enerġija22 kcal

Proteini0.1 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati6.9 g

Zokkor Totali1.5 g

Fibri Dietetiċi0.3 g

Ilma91 g

Kurkumagħal kull 100g

Enerġija354 kcal

Proteini7.83 g

Xaħam Totali9.88 g

Karboidrati64.93 g

Fibri Dietetiċi22.7 g

Zokkor Totali3.2 g

Kummingħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini18 g

Xaħam Totali22 g

Karboidrati44 g

Fibri Dietetiċi11 g

Zokkor Totali2.2 g

Ħalib tal-limongħal kull 100g

Enerġija22 kcal

Proteini0.1 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati6.9 g

Zokkor Totali1.5 g

Fibri Dietetiċi0.3 g

Ilma91 g

Aglio Mħallatgħal kull 100g

Enerġija149 kcal

Proteini6.36 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati33.06 g

Fibri Dietetiċi2.1 g

Zokkor Totali1 g

Żejt tal-qamħgħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Xaħam Saturat13.5 g

Xaħam Monounsaturat24 g

Xaħam Polyunsaturat57 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags