برياني السمك

تميم عطاللهШеф-повар

Ингредиенты

• سمك هامور، حجم وسط
  1 سمك
• Рис Басмати
  2 كوب
• Мука
  1.5 كوب
• Лимонный сок
  0.8 كوب
• كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• Куркума
  1 ملعقة كبيرة
• ملوّن غذائي احمر
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة
  2 ملعقة كبيرة
• Тмин
  2 ملعقة صغيرة
• Лимонный сок
  3 ملعقة كبيرة
• Раздавленный Чеснок
  1 ملعقة كبيرة
• Кукурузное масло
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Шаги

1. 1

   لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   60 мин.
3. 3

   في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
4. 4

   في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.

   5 мин.
6. 6

   نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.

   15 мин.
7. 7

   نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.

   10 мин.
8. 8

   نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.

   5 мин.
9. 9

   نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.

   5 мин.
10. 10

    نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы79 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги