Sestavine
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
Basmati Riž2 كوب
Moka1.5 كوب
Limonaada0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
Kurkuma1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
Kumin2 ملعقة صغيرة- Limonaada3 ملعقة كبيرة
Stisnjen Česen1 ملعقة كبيرة
Kukuruzno olje1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
Koraki
- 1
لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.
5 minPotrebni pripomočki:
Mešalna skleda - 2
يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.
60 minPotrebni pripomočki:Mešalna skleda - 3
في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.
10 minPotrebni pripomočki:
Ponev - 4
في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.
5 minPotrebni pripomočki:
Lonček - 5
نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.
5 min - 6
نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 min - 7
نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.
10 min - 8
نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.
5 min - 9
نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.
5 min - 10
نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.
5 min
Dejstva o hranilni vrednosti
Basmati Rižna 100gMokana 100gLimonaadana 100gKurkumana 100gKuminna 100gLimonaadana 100gStisnjen Česenna 100gKukuruzno oljena 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.