برياني السمك

تميم عطاللهShefi i kuzhinës

Përbërësit

• سمك هامور، حجم وسط
  1 سمك
• Orizi Basmati
  2 كوب
• Miell
  1.5 كوب
• Lëng limoni
  0.8 كوب
• كزبرة، مفرومة
  1 باقة
• Kurkuma
  1 ملعقة كبيرة
• ملوّن غذائي احمر
  1 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة
  2 ملعقة كبيرة
• Kumini
  2 ملعقة صغيرة
• Lëng limoni
  3 ملعقة كبيرة
• Hudhër e Shtypur
  1 ملعقة كبيرة
• Vaj misri
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0

Hapat

1. 1

   لتحضير التتبيلة، يُمزج في وعاء كل من الثوم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والفلفل.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
2. 2

   يُقطّع السمك الى قطع متوسطة ويُنقع في وعاء بمكونات التتبيلة. ونتركه ليله كاملة في الثلاجة.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   60 min
3. 3

   في اليوم التالي، يُرفع السمك من التتبيلة و يُغلّف في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير وساخن جدا الى أن ينضج ويتحمّر.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
4. 4

   في هذه الأثناء، يوضع القليل من الزيت في قدر على النار ويُقلب فيه البصل المفروم.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
5. 5

   نحمر البصلة قليلاً ثم نضيف السمك عليها ونطفئ النار.

   5 min
6. 6

   نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.

   15 min
7. 7

   نصفي الأرز ونضع معه قليل من الزيت ونسلقه دون أن نكثر الماء.

   10 min
8. 8

   نضع الأرز فوق السمك ونحفر حفرة في الرز ونضع الكزبره الخضراء ونغطيه بالأرز ونحفر حفرة في مكان اخر ونضع الكركم ونغطيه بالأرز.

   5 min
9. 9

   نحفر حفرة أخرة في الأرز ونضع فيها الصبغة ثم نغطيها بالأرز.

   5 min
10. 10

    نغطّي القدر ثم نضعه على نار هادئه لمدة 3 الى 5 دقائق.

    5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Orizi Basmatipër 100g

Energjia365 kcal

Proteina8 g

Yndyra totale0.6 g

Karbohidrate79 g

Fibrat dietetike1 g

Sheqernat totale0.1 g

Miellpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.33 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.31 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Kurkumapër 100g

Energjia354 kcal

Proteina7.83 g

Yndyra totale9.88 g

Karbohidrate64.93 g

Fibrat dietetike22.7 g

Sheqernat totale3.2 g

Kuminipër 100g

Energjia375 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale22 g

Karbohidrate44 g

Fibrat dietetike11 g

Sheqernat totale2.2 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Vaj misripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Yndyrna të ngopura13.5 g

Yndyrna monotë pangopura24 g

Yndyrna politë pangopura57 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat