Biryani de poisson

Bulut AbalıoğluCuisinier

Ingrédients

• Poisson hamour, taille moyenne
  1 Poisson
• Riz Basmati
  2 Tasse
• Farine
  1.5 Tasse
• Jus de citron
  0.8 Tasse
• Coriandre, hachée
  1 Botte
• Curcuma
  1 Cuillère à soupe
• Colorant alimentaire rouge
  1 Cuillère à café
• Coriandre en poudre
  2 Cuillère à soupe
• Cumin
  2 Cuillère à café
• Jus de citron
  3 Cuillère à soupe
• Ail Écrasé
  1 Cuillère à soupe
• Huile de maïs
  1 Tasse
• Sel et poivre noir au goût
  0

Mesures

1. 1

   Pour préparer la marinade, mélangez dans un bol l'ail, la coriandre, le cumin, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Coupez le poisson en morceaux moyens et faites-le mariner dans un bol avec les ingrédients de la marinade. Laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   60 minutes
3. 3

   Le lendemain, retirez le poisson de la marinade et enrobez-le de farine, puis faites-le frire dans une huile profonde et très chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
4. 4

   Pendant ce temps, mettez un peu d'huile dans une marmite sur le feu et faites-y revenir l'oignon haché.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Faites légèrement dorer l'oignon, puis ajoutez le poisson et éteignez le feu.

   5 minutes
6. 6

   Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant un quart d'heure.

   15 minutes
7. 7

   Égouttez le riz et ajoutez un peu d'huile, puis faites-le cuire sans trop d'eau.

   10 minutes
8. 8

   Mettez le riz sur le poisson, creusez un trou dans le riz et ajoutez la coriandre verte, puis couvrez avec le riz. Creusez un autre trou et ajoutez le curcuma, puis couvrez avec le riz.

   5 minutes
9. 9

   Creusez un autre trou dans le riz et ajoutez le colorant, puis couvrez-le avec le riz.

   5 minutes
10. 10

    Couvrez la marmite, puis mettez-la à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques