برياني السمك
شارك بتجربة طهي فريدة مع وصفة برياني السمك الشهية! تجمع هذه الوصفة بين نكهات السمك الطازج والأرز البسمتي المليء بالتوابل العطرية، لتصبح وجبة مثالية لعشاق المأكولات البحرية. دعونا نبدأ رحلة الطهي هذه التي ستأخذك إلى عالم من النكهات الغنية والمميزة.
المكونات
- سمك هامور، حجم وسط1 سمك
أرز بسمتي2 كوب
دقيق1.5 كوب
عصير ليمون حامض0.8 كوب- كزبرة، مفرومة1 باقة
كركم1 ملعقة كبيرة- ملوّن غذائي احمر1 ملعقة صغيرة
- كزبرة ناعمة2 ملعقة كبيرة
كمون2 ملعقة صغيرة- عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
زيت ذرة1 كوب- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لإعداد التتبيلة، امزج في وعاء كلاً من الثوم المفروم، الكزبرة، الكمون، عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم انقعه في وعاء مع مكونات التتبيلة، واتركه في الثلاجة طوال الليل.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 3
في اليوم التالي، أخرج السمك من التتبيلة، ثم غلفه بالدقيق، واقليه في زيت غزير وساخن جداً حتى ينضج ويتحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
في هذه الأثناء، ضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
عندما يتحمر البصل قليلاً، أضف السمك المقلي إلى القدر، ثم أطفئ النار.
5 دقيقة - 6
قم بغسل الأرز جيداً ثم انقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة - 7
بعد النقع، صفي الأرز وضعه في قدر مع قليل من الزيت، ثم اسلقه مع كمية مناسبة من الماء دون أن تفرط في الماء.
10 دقيقة - 8
ضع الأرز فوق السمك في القدر، ثم احفر حفرة في الأرز وضع فيها الكزبرة الخضراء، ثم غطها بالأرز.
5 دقيقة - 9
احفر حفرة أخرى في الأرز وضع فيها الكركم، ثم غطها بالأرز أيضاً.
5 دقيقة - 10
احفر حفرة ثالثة في الأرز وضع فيها الصبغة، ثم غطها بالأرز، ثم غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غدقيقلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكركملكل 100غكمونلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غثوم مهروسلكل 100غزيت ذرةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ