Biryani de poisson

Karim Al-KhatibKüchenchef

Zutaten

• Filet de poisson, congelé, équivalent à un sachet de filets de poisson 3 pièces
  500 grammes
• Reis
  3 tasse
• Oignon de grande taille
  3 pièce
• Poivron doux vert
  0.5 pièce
• Gelbe Paprika
  0.5 pièce
• Poivron doux rouge
  0.5 pièce
• Un bouquet d'aneth
  0.5 bouquet
• Öl
  2 cuillère à soupe
• Butter
  50 grammes
• Kurkuma
  2 cuillère à soupe
• Gewürze
  1 cuillère à soupe
• Salz
  2 cuillère à soupe
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à soupe
• Zitrone
  1 pièce

Schritte

1. 1

   Lavez le poisson et assaisonnez-le avec du curcuma et du citron, puis laissez reposer pendant une demi-heure.

   30 Min
2. 2

   Retirez le poisson de la marinade et faites-le frémir légèrement dans l'huile.

   10 Min
3. 3

   Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.

   10 Min
4. 4

   Dans la même marmite où le riz sera cuit, mettez les oignons coupés en rondelles et faites-les frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   Ajoutez les poivrons colorés coupés en rondelles aux oignons et faites-les revenir légèrement.

   5 Min
6. 6

   Ajoutez l'aneth haché et remuez-le juste deux fois pour ne pas le flétrir, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices.

   5 Min
7. 7

   Ajoutez les tranches de poisson au mélange et remuez légèrement, puis retirez ce mélange de la marmite et mettez-le de côté.

   5 Min
8. 8

   Mettez le riz dans la même marmite avec de l'eau bouillante, égouttez le riz une fois qu'il est cuit.

   10 Min
9. 9

   Mettez un peu de riz au fond de la marmite, puis ajoutez le mélange d'oignons et de poisson, et versez le reste du riz sur le mélange.

   5 Min
10. 10

    Ajoutez un peu de curcuma sur le riz et remuez jusqu'à ce que le riz devienne jaune.

    5 Min
11. 11

    Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-le sur le riz, couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servez chaud et bon appétit.

    10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Gelbe Paprikapro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Zitronepro 100g

Energie47 kcal

Proteine0.9 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate11.8 g

Ballaststoffe2.4 g

Gesamtzucker9.4 g

Wasser86 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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