المكونات
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
أرز بسمتي4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
دبس بندورة1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض0.5 كوب
كاري2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
زعفران1 رشة
الخطوات
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 دقيقة - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 دقيقة - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 دقيقة - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 دقيقة - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 دقيقة - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غدبس بندورةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكاريلكل 100غفلفل أسودلكل 100غزعفرانلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ