Zutaten
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati-Reis4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Tomatenmark1 ملعقة كبيرة
Frischer Koriander1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Zitronensaft0.5 كوب
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Schwarzer Pfeffer1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Schritte
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 Min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 Min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 Min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 Min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 Min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 Min
Nährwertangaben
Basmati-Reispro 100gTomatenmarkpro 100gFrischer Korianderpro 100gZitronensaftpro 100gCurrypro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSafranpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.