مواد تشکیل دهنده
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
برنج باسماتی4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
پوره گوجهفرنگی1 ملعقة كبيرة
گشنیز تازه1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
عصاره لیمو0.5 كوب
کاری2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة
زعفران1 رشة
مراحل
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 دقیقه - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 دقیقه - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 دقیقه - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 دقیقه - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 دقیقه - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
برنج باسماتیper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gگشنیز تازهper 100gعصاره لیموper 100gکاریper 100gفلفل سیاهper 100gزعفرانper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.