מרכיבים
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
אורז בסמטי4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
רסק עגבניות1 ملعقة كبيرة
כוסברה טרייה1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
מיץ לימון0.5 كوب
קארי2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
פלפל שחור1 ملعقة صغيرة
זעפרן1 رشة
צעדים
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 דקות - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 דקותכלים נדרשים:
סיר - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 דקות - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 דקות - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 דקות - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 דקות - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 דקות
עובדות תזונה
אורז בסמטיper 100gרסק עגבניותper 100gכוסברה טרייהper 100gמיץ לימוןper 100gקאריper 100gפלפל שחורper 100gזעפרןper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.