Sastojci
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Riž4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Pasta od rajčice1 ملعقة كبيرة
Svježi korijander1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Sok od limuna0.5 كوب
Kari2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Crni papar1 ملعقة صغيرة
Šafran1 رشة
Koraci
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 minPotreban pribor:
Lonac - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 minPotreban pribor:
Tiganj - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Nutritivne činjenice
Basmati Rižna 100gPasta od rajčicena 100gSvježi korijanderna 100gSok od limunana 100gKarina 100gCrni paparna 100gŠafranna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.