Բաղադրիչներ
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Բասմատի Բրինջ4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Tomato Paste1 ملعقة كبيرة
Թարմ կորիանդր1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Լիմոնի հյութ0.5 كوب
Կարի2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Սև պղպեղ1 ملعقة صغيرة
Սաֆրան1 رشة
Քայլեր
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 րոպե - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 րոպե - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 րոպե - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 րոպե - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 րոպե - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Բասմատի Բրինջ100գ-ի համարTomato Paste100գ-ի համարԹարմ կորիանդր100գ-ի համարԼիմոնի հյութ100գ-ի համարԿարի100գ-ի համարՍև պղպեղ100գ-ի համարՍաֆրան100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: