Ingredjenti
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Riz Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Pasta tat-tadam1 ملعقة كبيرة
Koriandru fris1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Ħalib tal-limon0.5 كوب
Kari2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Pepper iswed1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Passi
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
recipe.minutes - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Kazzola - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Pan - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
recipe.minutes - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
recipe.minutes - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
recipe.minutes - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
recipe.minutes - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
recipe.minutes
Fatti tan-Nutrizzjoni
Riz Basmatigħal kull 100gPasta tat-tadamgħal kull 100gKoriandru frisgħal kull 100gĦalib tal-limongħal kull 100gKarigħal kull 100gPepper iswedgħal kull 100gSafrangħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.