Ingrediënten
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Rijst4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Tomatenpuree1 ملعقة كبيرة
Verse koriander1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Citroensap0.5 كوب
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Zwarte peper1 ملعقة صغيرة
Saffraan1 رشة
Stappen
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
recipe.minutes - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
recipe.minutes - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
recipe.minutes - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
recipe.minutes - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
recipe.minutes - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
recipe.minutes
Voedingsfeiten
Basmati Rijstper 100gTomatenpureeper 100gVerse korianderper 100gCitroensapper 100gCurryper 100gZwarte peperper 100gSaffraanper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.