Ingredienser
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Ris4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Tomatpuré1 ملعقة كبيرة
Fersk koriander1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Sitronsaft0.5 كوب
Karripulver2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Svart pepper1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Trinn
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 minNødvendig utstyr:
Kjele - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 minNødvendig utstyr:
Stekepanne - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Ernæringsfakta
Basmati Risper 100gTomatpuréper 100gFersk korianderper 100gSitronsaftper 100gKarripulverper 100gSvart pepperper 100gSafranper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.