Ingrediente
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Orez Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Pastă de roșii1 ملعقة كبيرة
Coriandru proaspăt1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Suc de lămâie0.5 كوب
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Piper negru1 ملعقة صغيرة
Șofran1 رشة
Pași
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 minUstensile necesare:
Oală - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 minUstensile necesare:
Tigaie - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Date nutriționale
Orez Basmatiper 100gPastă de roșiiper 100gCoriandru proaspătper 100gSuc de lămâieper 100gCurryper 100gPiper negruper 100gȘofranper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.