Ингредиенты
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Рис Басмати4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Томатная паста1 ملعقة كبيرة
Свежий кориандр1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Лимонный сок0.5 كوب
Карри2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Черный перец1 ملعقة صغيرة
Шафран1 رشة
Шаги
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 мин. - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 мин.Необходимая посуда:
Сковорода - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 мин. - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 мин. - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 мин. - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 мин. - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 мин.
Факты о питании
Рис Басматина 100 гТоматная пастана 100 гСвежий кориандрна 100 гЛимонный сокна 100 гКаррина 100 гЧерный перецна 100 гШафранна 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.