Sestavine
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Riž4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Paradižnikova pasta1 ملعقة كبيرة
Svež koriander1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Limonaada0.5 كوب
Kari2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Črni poper1 ملعقة صغيرة
Šafran1 رشة
Koraki
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 minPotrebni pripomočki:
Lonček - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 minPotrebni pripomočki:
Ponev - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Dejstva o hranilni vrednosti
Basmati Rižna 100gParadižnikova pastana 100gSvež korianderna 100gLimonaadana 100gKarina 100gČrni poperna 100gŠafranna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.