Përbërësit
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Orizi Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Pasta e domates1 ملعقة كبيرة
Koriandër i freskët1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Lëng limoni0.5 كوب
Kari2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Piper i zi1 ملعقة صغيرة
Krokus1 رشة
Hapat
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 minPajisjet e duhura:
Tenxhere - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 minPajisjet e duhura:
Tigan - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Fakte të të ushqyerit
Orizi Basmatipër 100gPasta e domatespër 100gKoriandër i freskëtpër 100gLëng limonipër 100gKaripër 100gPiper i zipër 100gKrokuspër 100g* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.