Malzemeler
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Pirinci4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبة
- بصل، مقطع مكعبات3 حبة
Domates salçası1 ملعقة كبيرة
Taze kişniş1 كوب- فص ثوم6 فص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Limon Suyu0.5 كوب
Köri2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبة
Karabiber1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Adımlar
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
1 dk - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
1 dkGerekli Aletler:
Tencere - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
5 dkGerekli Aletler:
Tava - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 dk - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 dk - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
5 dk - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 dk - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 dk
Besin Değerleri
Basmati Pirinci100g içinDomates salçası100g içinTaze kişniş100g içinLimon Suyu100g içinKöri100g içinKarabiber100g içinSafran100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.