Zutaten
- Filet de poisson, frais2 kilogramme
Peshawari Reis4 tasse- Tomates, coupées en dés6 pièces
- Oignons, coupés en dés3 pièces
Tomatenmark1 cuillère à soupe
Frischer Koriander1 tasse- Gousse d'ail6 gousses
- Gingembre râpé2 cuillère à café
Zitronensaft0.5 pièce
Curry2 cuillère à soupe- Piment petit3 pièces
Schwarzer Pfeffer1 cuillère à café
Safran1 pincée
Schritte
- 1
Dissoudre le safran dans une petite tasse d'eau de rose.
5 Min - 2
Dans une marmite sur le feu, mettre un quart de tasse d'huile de maïs.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
Assaisonner le poisson avec du poivre noir et une pincée de curry, le faire frire dans l'huile et le dorer des deux côtés, puis le retirer de la marmite et le laisser de côté.
10 Min - 4
Dans la même huile, mettre les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair sans brûler, ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer puis ajouter les tomates, remuer puis ajouter le concentré de tomate, le curry et le sel, la moitié de la coriandre fraîche, le jus de citron, le poivre noir et un quart de tasse d'eau, laisser le mélange s'homogénéiser puis retirer du feu.
10 Min - 5
Faire bouillir le riz pendant dix minutes puis égoutter.
10 Min - 6
Dans une marmite, mettre un peu de sauce puis la moitié du poisson et ajouter de la sauce une seconde fois jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mettre un quart de la quantité de riz et par-dessus le reste de la sauce.
10 Min - 7
Saupoudrer la moitié du riz restant puis saupoudrer de coriandre fraîche et saupoudrer tous les grains de riz restants, laisser la marmite sur feu très doux et il est préférable de la mettre au four pendant une demi-heure.
30 Min - 8
Retirer le couvercle et ajouter l'eau de rose avec le safran, couvrir la marmite pendant cinq minutes supplémentaires puis retourner la marmite dans un grand plat de service et servir.
5 Min
Nährwertangaben
Peshawari Reispro 100gTomatenmarkpro 100gFrischer Korianderpro 100gZitronensaftpro 100gCurrypro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSafranpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.