Συστατικά
- Filet de poisson, frais2 kilogramme
Ρύζι Πεσαβάρ4 tasse- Tomates, coupées en dés6 pièces
- Oignons, coupés en dés3 pièces
Πάστα ντομάτας1 cuillère à soupe
Φρέσκος κόλιανδρος1 tasse- Gousse d'ail6 gousses
- Gingembre râpé2 cuillère à café
Χυμός λεμονιού0.5 pièce
Κάρι2 cuillère à soupe- Piment petit3 pièces
Μαύρο πιπέρι1 cuillère à café
Κρόκος1 pincée
Βήματα
- 1
Dissoudre le safran dans une petite tasse d'eau de rose.
5 λεπτά - 2
Dans une marmite sur le feu, mettre un quart de tasse d'huile de maïs.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
Assaisonner le poisson avec du poivre noir et une pincée de curry, le faire frire dans l'huile et le dorer des deux côtés, puis le retirer de la marmite et le laisser de côté.
10 λεπτά - 4
Dans la même huile, mettre les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair sans brûler, ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer puis ajouter les tomates, remuer puis ajouter le concentré de tomate, le curry et le sel, la moitié de la coriandre fraîche, le jus de citron, le poivre noir et un quart de tasse d'eau, laisser le mélange s'homogénéiser puis retirer du feu.
10 λεπτά - 5
Faire bouillir le riz pendant dix minutes puis égoutter.
10 λεπτά - 6
Dans une marmite, mettre un peu de sauce puis la moitié du poisson et ajouter de la sauce une seconde fois jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mettre un quart de la quantité de riz et par-dessus le reste de la sauce.
10 λεπτά - 7
Saupoudrer la moitié du riz restant puis saupoudrer de coriandre fraîche et saupoudrer tous les grains de riz restants, laisser la marmite sur feu très doux et il est préférable de la mettre au four pendant une demi-heure.
30 λεπτά - 8
Retirer le couvercle et ajouter l'eau de rose avec le safran, couvrir la marmite pendant cinq minutes supplémentaires puis retourner la marmite dans un grand plat de service et servir.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ρύζι Πεσαβάρανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΦρέσκος κόλιανδροςανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΚάριανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΚρόκοςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.