Biryani de poisson indien

İlkay AkyüzCozinheiro

Ingredientes

• Filet de poisson, frais
  2 kilogramme
• Arroz Peshawari
  4 tasse
• Tomates, coupées en dés
  6 pièces
• Oignons, coupés en dés
  3 pièces
• Extrato de tomate
  1 cuillère à soupe
• Coentro fresco
  1 tasse
• Gousse d'ail
  6 gousses
• Gingembre râpé
  2 cuillère à café
• Suco de limão
  0.5 pièce
• Curry
  2 cuillère à soupe
• Piment petit
  3 pièces
• Pimenta preta
  1 cuillère à café
• Açafrão
  1 pincée

Passos

1. 1

   Dissoudre le safran dans une petite tasse d'eau de rose.

   recipe.minutes
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, mettre un quart de tasse d'huile de maïs.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
3. 3

   Assaisonner le poisson avec du poivre noir et une pincée de curry, le faire frire dans l'huile et le dorer des deux côtés, puis le retirer de la marmite et le laisser de côté.

   recipe.minutes
4. 4

   Dans la même huile, mettre les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair sans brûler, ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer puis ajouter les tomates, remuer puis ajouter le concentré de tomate, le curry et le sel, la moitié de la coriandre fraîche, le jus de citron, le poivre noir et un quart de tasse d'eau, laisser le mélange s'homogénéiser puis retirer du feu.

   recipe.minutes
5. 5

   Faire bouillir le riz pendant dix minutes puis égoutter.

   recipe.minutes
6. 6

   Dans une marmite, mettre un peu de sauce puis la moitié du poisson et ajouter de la sauce une seconde fois jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mettre un quart de la quantité de riz et par-dessus le reste de la sauce.

   recipe.minutes
7. 7

   Saupoudrer la moitié du riz restant puis saupoudrer de coriandre fraîche et saupoudrer tous les grains de riz restants, laisser la marmite sur feu très doux et il est préférable de la mettre au four pendant une demi-heure.

   recipe.minutes
8. 8

   Retirer le couvercle et ajouter l'eau de rose avec le safran, couvrir la marmite pendant cinq minutes supplémentaires puis retourner la marmite dans un grand plat de service et servir.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arroz Peshawaripor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Coentro frescopor 100g

Energia23 kcal

Proteínas2.97 g

Gordura Total0.52 g

Carboidratos3.67 g

Fibra Alimentar2.8 g

Açúcares Totais0.87 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Currypor 100g

Energia325 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total9 g

Carboidratos65 g

Fibra Alimentar25 g

Açúcares Totais3 g

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Açafrãopor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Açúcares Totais2 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags