Biryani de poisson indien

İlkay AkyüzШеф-повар

Ингредиенты

• Filet de poisson, frais
  2 kilogramme
• Рис Пешавари
  4 tasse
• Tomates, coupées en dés
  6 pièces
• Oignons, coupés en dés
  3 pièces
• Томатная паста
  1 cuillère à soupe
• Свежий кориандр
  1 tasse
• Gousse d'ail
  6 gousses
• Gingembre râpé
  2 cuillère à café
• Лимонный сок
  0.5 pièce
• Карри
  2 cuillère à soupe
• Piment petit
  3 pièces
• Чёрный перец
  1 cuillère à café
• Шафран
  1 pincée

Шаги

1. 1

   Dissoudre le safran dans une petite tasse d'eau de rose.

   5 мин.
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, mettre un quart de tasse d'huile de maïs.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Assaisonner le poisson avec du poivre noir et une pincée de curry, le faire frire dans l'huile et le dorer des deux côtés, puis le retirer de la marmite et le laisser de côté.

   10 мин.
4. 4

   Dans la même huile, mettre les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair sans brûler, ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer puis ajouter les tomates, remuer puis ajouter le concentré de tomate, le curry et le sel, la moitié de la coriandre fraîche, le jus de citron, le poivre noir et un quart de tasse d'eau, laisser le mélange s'homogénéiser puis retirer du feu.

   10 мин.
5. 5

   Faire bouillir le riz pendant dix minutes puis égoutter.

   10 мин.
6. 6

   Dans une marmite, mettre un peu de sauce puis la moitié du poisson et ajouter de la sauce une seconde fois jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mettre un quart de la quantité de riz et par-dessus le reste de la sauce.

   10 мин.
7. 7

   Saupoudrer la moitié du riz restant puis saupoudrer de coriandre fraîche et saupoudrer tous les grains de riz restants, laisser la marmite sur feu très doux et il est préférable de la mettre au four pendant une demi-heure.

   30 мин.
8. 8

   Retirer le couvercle et ajouter l'eau de rose avec le safran, couvrir la marmite pendant cinq minutes supplémentaires puis retourner la marmite dans un grand plat de service et servir.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис Пешаварина 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Каррина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки12 g

Всего жиров9 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги