برياني سمك هندي
تمتع بمذاق البرياني الهندي الرائع مع وصفة سمك فريدة تجمع بين الأرز البسمتي الفاخر والتوابل الغنية. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل ستأخذك في رحلة إلى عالم النكهات الهندية الأصيلة. جهز نفسك لتذوق طبق مميز يجمع بين السمك الطازج والصلصة الغنية، مما يجعله خياراً مثالياً لعزوماتك أو لتناول وجبة مميزة في أي يوم.
المكونات
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
أرز بسمتي4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
دبس بندورة1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض0.5 حبة
كاري2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
زعفران1 رشة
الخطوات
- 1
قم بإذابة الزعفران في نصف فنجان صغير من ماء الورد.
5 دقيقة - 2
في قدر على النار، ضع ربع كوب من زيت مازولا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
قم بتتبيل السمك بالفلفل الأسود ورشة من الكاري، ثم اقليه في الزيت حتى يتحمر من الجهتين، ثم أخرجه من القدر واتركه جانباً.
10 دقيقة - 4
في نفس الزيت، أضف البصل وحركه حتى يصبح لونه مائلاً للبني دون أن يحترق، ثم أضف الثوم المهروس والزنجبيل وحرك جيداً. بعد ذلك، أضف الطماطم وحركها، ثم أضف دبس الطماطم، الكاري، الملح، نصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، الفلفل الأسود وربع كوب من الماء، واترك الخليط يتجانس ثم ارفعه عن النار.
10 دقيقة - 5
قم بسلق الأرز لمدة عشر دقائق ثم صفه.
10 دقيقة - 6
في قدر، ضع القليل من الصلصة ثم نصف كمية السمك، وأضف صلصة أخرى حتى يغطي السمك، ثم ضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 دقيقة - 7
رش نصف الكمية المتبقية من الأرز ثم أضف الكزبرة الطازجة ورش باقي حبات الأرز. اترك القدر على نار خفيفة جداً، ويفضل أن تضعه في الفرن لمدة ثلث ساعة.
30 دقيقة - 8
قم بإزالة الغطاء وأضف ماء الورد بالزعفران، ثم غطِ القدر لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك، اقلب القدر في طبق كبير للتقديم واستمتع بالطبق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
تفاح أحمرلكل 100غأرز بسمتيلكل 100غ
طحاللكل 100غ
طحينلكل 100غدبس بندورةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غ
طحين حنطةلكل 100غ
طحين كويتيلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غكاريلكل 100غ
طحين نخيلكل 100غفلفل أسودلكل 100غزعفرانلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ