Zutaten
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati-Reis4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
Tomatenmark1 ملعقة كبيرة
Frischer Koriander1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Zitronensaft0.5 حبة
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
Schwarzer Pfeffer1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Schritte
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 Min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 Min - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 Min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 Min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 Min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 Min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 Min
Nährwertangaben
Roter Apfelpro 100gBasmati-Reispro 100g
Milzpro 100g
Mehlpro 100gTomatenmarkpro 100gFrischer Korianderpro 100g
Weizenmehlpro 100g
Kuwaitisches Mehlpro 100gZitronensaftpro 100gCurrypro 100g
Kichererbsenmehlpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSafranpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.