Ingredients
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Basmati Rice4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
Tomato Paste1 ملعقة كبيرة
Fresh Coriander1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Lemon Juice0.5 حبة
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
Black Pepper1 ملعقة صغيرة
Saffron1 رشة
Steps
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 minRequired Tools:
Pot - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 min - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Nutrition Facts
Red Appleper 100gBasmati Riceper 100g
Spleenper 100g
Flourper 100gTomato Pasteper 100gFresh Corianderper 100g
Wheat Flourper 100g
Kuwaiti Flourper 100gLemon Juiceper 100gCurryper 100g
Chickpea flourper 100gBlack Pepperper 100gSaffronper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.