مواد تشکیل دهنده
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
برنج باسماتی4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
پوره گوجهفرنگی1 ملعقة كبيرة
گشنیز تازه1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
عصاره لیمو0.5 حبة
کاری2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة
زعفران1 رشة
مراحل
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 دقیقه - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 دقیقه - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 دقیقه - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 دقیقه - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 دقیقه - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 دقیقه - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
سیب قرمزper 100gبرنج باسماتیper 100g
طحالper 100g
آردper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gگشنیز تازهper 100g
آرد گندمper 100g
آرد کویتیper 100gعصاره لیموper 100gکاریper 100g
آرد نخودper 100gفلفل سیاهper 100gزعفرانper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.