Ingrédients
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Riz Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
Concentré de tomate1 ملعقة كبيرة
Coriandre fraîche1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Jus de citron0.5 حبة
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
Poivre noir1 ملعقة صغيرة
Safran1 رشة
Mesures
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 minutes - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 minutes - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 minutes - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 minutes - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 minutes - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 minutes - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 minutes
Faits nutritionnels
Pomme Rougepour 100gRiz Basmatipour 100g
Rateaupour 100g
Farinepour 100gConcentré de tomatepour 100gCoriandre fraîchepour 100g
Farine de blépour 100g
Farine Koweitiennepour 100gJus de citronpour 100gCurrypour 100g
Farine de pois chichepour 100gPoivre noirpour 100gSafranpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.