מרכיבים
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
אורז בסמטי4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
רסק עגבניות1 ملعقة كبيرة
כוסברה טרייה1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
מיץ לימון0.5 حبة
קארי2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
פלפל שחור1 ملعقة صغيرة
זעפרן1 رشة
צעדים
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 דקות - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 דקות - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 דקות - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 דקות - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 דקות - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 דקות - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 דקות
עובדות תזונה
תפוח אדוםper 100gאורז בסמטיper 100g
טחולper 100g
קמחper 100gרסק עגבניותper 100gכוסברה טרייהper 100g
קמח חיטהper 100g
קמח כוויתיper 100gמיץ לימוןper 100gקאריper 100g
קמח חומוסper 100gפלפל שחורper 100gזעפרןper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.