Ingredienti
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Riso Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
Concentrato di pomodoro1 ملعقة كبيرة
Coriandolo fresco1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Succo di limone0.5 حبة
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
Pepe nero1 ملعقة صغيرة
Zafferano1 رشة
Passi
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
5 min - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
10 min - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
10 min - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
10 min - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
10 min - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
30 min - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
5 min
Fatti nutrizionali
Mela Rossaper 100gRiso Basmatiper 100g
Milzaper 100g
Farinaper 100gConcentrato di pomodoroper 100gCoriandolo frescoper 100g
Farina di granoper 100g
Farina Koweitianaper 100gSucco di limoneper 100gCurryper 100g
Farina di ceciper 100gPepe neroper 100gZafferanoper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.