Ingredientes
- فيليه سمك، طازج2 كيلوغرام
Arroz Basmati4 كوب- طماطم، مقطع مكعبات6 حبات
- بصل، مقطع مكعبات3 حبات
Extrato de tomate1 ملعقة كبيرة
Coentro fresco1 كوب- فص ثوم6 فصوص
- زنجبيل مبشور2 ملعقة صغيرة
Suco de limão0.5 حبة
Curry2 ملعقة كبيرة- فلفل حر صغير3 حبات
Pimenta preta1 ملعقة صغيرة
Açafrão1 رشة
Passos
- 1
يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.
recipe.minutes - 2
في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.
recipe.minutesUtensílios necessários:
Panela - 3
يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.
recipe.minutes - 4
بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.
recipe.minutes - 5
يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.
recipe.minutes - 6
في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.
recipe.minutes - 7
يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.
recipe.minutes - 8
يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.
recipe.minutes
Fatos nutricionais
Maçã Vermelhapor 100gArroz Basmatipor 100g
Baçopor 100g
Farinhapor 100gExtrato de tomatepor 100gCoentro frescopor 100g
Farinha de trigopor 100g
Farinha Kuwaitianapor 100gSuco de limãopor 100gCurrypor 100g
Farinha de grão-de-bicopor 100gPimenta pretapor 100gAçafrãopor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.