برياني سمك هندي

Wael Al-HusseiniShefi i kuzhinës

Përbërësit

• فيليه سمك، طازج
  2 كيلوغرام
• Orizi Basmati
  4 كوب
• طماطم، مقطع مكعبات
  6 حبات
• بصل، مقطع مكعبات
  3 حبات
• Pasta e domates
  1 ملعقة كبيرة
• Koriandër i freskët
  1 كوب
• فص ثوم
  6 فصوص
• زنجبيل مبشور
  2 ملعقة صغيرة
• Lëng limoni
  0.5 حبة
• Kari
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل حر صغير
  3 حبات
• Piper i zi
  1 ملعقة صغيرة
• Krokus
  1 رشة

Hapat

1. 1

   يذوب الزعفران في نصف فنجان صغير ماء ورد.

   5 min
2. 2

   في قدر على النار، يوضع ربع كوب زيت مازولا.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
3. 3

   يتبل السمك بالفلفل الأسود ورشة كاري، يقلى بالزيت ويحمر من الجهتين ثم يخرج من القدر ويترك جانباً.

   10 min
4. 4

   بنفس الزيت، يوضع البصل ويحرك حتى يصبح لونه مائل للبني بدون أن ينحرق، يضاف الثوم المهروس والزنجبيل ويحرك ثم توضع الطماطم، يحرك ثم يضاف دبس الطماطم، الكاري والملح ونصف كمية الكزبرة الطازجة، عصير الليمون، فلفل أسود و ربع كوب ماء ويترك الخليط يتجانس ثم يرفع عن النار.

   10 min
5. 5

   يسلق الأرز عشر دقائق ثم يصفى.

   10 min
6. 6

   في قدر، يوضع القليل من الصلصة ثم نصف السمك وتضاف صلصة مرة ثانية حتى يغطى السمك، توضع ربع كمية الأرز وفوقها ما تبقى من الصلصة.

   10 min
7. 7

   يرش أرز نصف الكمية التي بقيت ثم يرش كزبرة طازجة ويرش كل حبات الأرز الباقية، تترك القدر على نار خفيفة جدا والأفضل أن توضع في الفرن مدة ثلث ساعة.

   30 min
8. 8

   يزال الغطاء ويضاف ماء الورد بالزعفران وتغطى القدر خمس دقائق أخرى ثم يقلب القدر في طبق كبير للتقديم ويقدم.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mollë e Kuqepër 100g

Energjia52 kcal

Proteina0.26 g

Yndyra totale0.17 g

Karbohidrate13.81 g

Sheqernat totale10.39 g

Fibrat dietetike2.4 g

Uji85.56 g

Orizi Basmatipër 100g

Energjia365 kcal

Proteina8 g

Yndyra totale0.6 g

Karbohidrate79 g

Fibrat dietetike1 g

Sheqernat totale0.1 g

Mëlçipër 100g

Energjia153 kcal

Proteina20 g

Yndyra totale7 g

Miellpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.3 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.3 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

Miell gruripër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.3 g

Yndyra totale1.5 g

Karbohidrate76.3 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Miell Kuwaitianpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.4 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Karipër 100g

Energjia325 kcal

Proteina12 g

Yndyra totale9 g

Karbohidrate65 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale3 g

Miell qiqrrepër 100g

Energjia360 kcal

Proteina22 g

Yndyra totale6 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike10 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Krokuspër 100g

Energjia310 kcal

Proteina11.43 g

Yndyra totale5.85 g

Karbohidrate65.38 g

Fibrat dietetike3.9 g

Sheqernat totale0.43 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat