برياني روبيان

Name: برياني روبيان
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 7 servings
Cuisine: Gulf
Ingredients: 0.500 كيلوغرام روبيان أو قريدس; 4.000 كوب Rice; 0.500 كوب شبث، مفروم; 6.000 كوب Chicken broth; 1.000 حبة بصلة صغيرة، مفرومة; Crushed Garlic; 1.000 ملعقة كبيرة Biryani Spices; 1.000 ملعقة صغيرة Ground Cardamom; 1.000 ملعقة صغيرة Ground Ginger; ملح وفلفل أسود; 3.000 حبة Lemon; 1.000 حبة فليفلة، مقطعة صغيرة; 3.000 حبة بندورة، مقطعه صغيرة; 1.000 ملعقة كبيرة Tomato paste; 3.000 ملعقة كبيرة Vegetable Ghee

Ahmed Al-ShammariChef

Lunch Dinner Main dishes Riceمملكة البحرين / Gulf

Tastes:UmamiSpicyFruity

Prep Time

30 min

Cook Time

45 min

Total Time

75 min

Servings

Cost

Medium

Calories

600 kcal

Scale Portions

Ingredients

روبيان أو قريدس
0.5 كيلوغرام
Rice
4 كوب
شبث، مفروم
0.5 كوب
Chicken broth
6 كوب
بصلة صغيرة، مفرومة
1 حبة
Crushed Garlic
0
Biryani Spices
1 ملعقة كبيرة
Ground Cardamom
1 ملعقة صغيرة
Ground Ginger
1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل أسود
0
Lemon
3 حبة
فليفلة، مقطعة صغيرة
1 حبة
بندورة، مقطعه صغيرة
3 حبة
Tomato paste
1 ملعقة كبيرة
Vegetable Ghee
3 ملعقة كبيرة

Steps

1
يغسل الروبيان ثم يضاف عليه الليمون والكركم ويترك نصف ساعه ثم يغسل ويوضع جانباً.
30 min
2
ينقع الأرز لمدة نصف ساعه ثم يصفى ويترك جانباً.
30 min
3
في قدر على النار، يوضع السمن ثم البصل، الفليفلة والثوم حتى تذبل ثم يوضع الزنجبيل ثم يضاف الربيان ويقلب لمدة خمس دقائق ثم توضع البندورة وتقلب.
Required Tools:
Pot
5 min
4
يضاف الشبث ومعجون الطماطم، البهارات، الهيل والملح ويترك لمدة سبع دقائق، يضاف الأرز ومرق الدجاج والملح ثم يترك لمدة 25 دقيقة او حتى استواء الارز.
7 min
5
يسكب في وعاء التقديم ويزيين بالمكسرات الكاجو او الصنوبر.
Required Tools:
🍳
وعاء تقديم
5 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat20 g

Protein30 g

Carbohydrates70 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Riceper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Chicken brothper 100g

Energy15 kcal

Protein1 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate1.5 g

Total Sugars0.5 g

Crushed Garlicper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Biryani Spicesper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars5 g

Ground Cardamomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.8 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.6 g

Ground Gingerper 100g

Energy80 kcal

Protein1.8 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate18 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1 g

Lemonper 100g

Energy29 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate9.32 g

Total Sugars2.5 g

Dietary Fiber2.8 g

Water88 g

Tomato pasteper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Vegetable Gheeper 100g

Energy900 kcal

Total Fat100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

HalalGluten-FreeWeight Gain

#برياني #روبيان #مطبخ_خليجي