Biscuit de l'Aïd à la noix de coco

رزق سويسKüchenchef

Zutaten

• 2 kilogrammes de farine
  2 kilogramme
• 900 grammes de sucre
  900 gramme
• 1 kilogramme de beurre
  1 kilogramme
• 1 kilogramme de noix de coco, râpée
  1 kilogramme
• 2 paquets de mastic
  2 paquet
• 1/2 cuillère à café de mahlab
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de levure, ammoniac
  0.5 cuillère à café
• 2 cuillères à café de levure chimique
  2 cuillère à café
• Une pincée de vanille
  0
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  0.5 cuillère à café
• Zimt
  0
• 1 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger
  1.5 tasse
• 1 1/2 tasse d'eau de rose
  1.5 tasse
• 1/2 kilogramme de sésame, légèrement grillé
  0.5 kilogramme

Schritte

1. 1

   Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange granuleux.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Verser l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose dans une marmite sur le feu et les chauffer légèrement jusqu'à tiédissement.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Pétrir le mélange granuleux avec l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger tièdes, et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

   5 Min
4. 4

   Laisser reposer la pâte pendant 1/2 heure, puis former des boules de la taille d'une noix.

   30 Min
5. 5

   Tremper chaque boule dans le sésame d'un côté et les placer dans le moule à gâteau, de sorte que le côté recouvert de sésame soit en bas.

   5 Min
6. 6

   Disposer la boule de pâte dans le moule pour qu'elle prenne sa forme, puis retourner le moule sur l'autre face et taper le dessus avec un bord dur tout en tenant la main en dessous pour que la pâte décorée tombe dans la main, puis la placer sur une plaque de cuisson.

   Benötigte Werkzeuge:

   Backblech

   5 Min
7. 7

   Répéter l'opération pour toutes les boules de pâte jusqu'à épuisement, puis placer la plaque dans le four et cuire jusqu'à ce que les disques de gâteau soient dorés.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   30 Min
8. 8

   Retirer la plaque du four et enlever les disques de la plaque.

   5 Min
9. 9

   Servir les morceaux de gâteau de l'Aïd à la noix de coco froids avec du thé ou du café.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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