بسكوت العيد بجوز الهند
Zutaten
- ٢ كيلوغرام طحين فرخة2 كيلوغرام
- ٩٠٠ غرام سكر900 غرام
- ١ كيلوغرام زبدة1 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام جوز الهند، مبروش1 كيلوغرام
- ٢ باكيت مسكة2 باكيت
- ١⁄٢ ملعقة صغيره محلب0.5 ملعقة صغيرة
- ١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة، امونياك0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر2 ملعقة صغيرة
- رشة فانيليا0
- ١⁄٢ ملعقة صغيره كبش قرنفل0.5 ملعقة صغيرة
Zimt0- ١ ١⁄٢ كوب ماء زهر1.5 كوب
- ١ ١⁄٢ كوب ماء ورد1.5 كوب
- ١⁄٢ كيلوغرام سمسم، محمص نصف تحميص0.5 كيلوغرام
Schritte
- 1
في وعاء كبير، تضاف كل مكونات العجين ما عدا ماء الزهر وماء الورد ويخلطوا جيداً حتى الحصول على خليط مفتت.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
يُسكب ماء الزهر وماء الورد في قدر على النار ويُسخّنوا قليلاً الى درجة الفتور.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
يُعجن الخليط المفتت بماء الورد وماء الزهر الفاترين، ويُدعكوا جيداً الى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
5 Min - 4
تترك العجينة مدة ١⁄٢ ساعة لترتاح ثم تُقرّص على شكل كريات بحجم حبة الجوز.
30 Min - 5
تُغمّس كل كرة بالسمسم من جهة واحدة وتوضع في القالب المخصّص للكعك، بحيث تكون الجهة المغطاة بالسمسم الى الأسفل.
5 Min - 6
تُرص كرة العجين في القالب لتأخذ شكله، ثم يُقلب القالب على الوجه الآخر ويُدق رأسه بحافة صلبة مع وضع اليد تحته كي تسقط منه العجينة المنقوشة على اليد ثم توضع في صينية للفرن.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech - 7
تُكرر العملية لكل كريات العجين حتى نفاذ الكمية، ثم توضع الصينية في الفرن وتُخبز الى أن تصبح أقراص الكعك ذهبية اللون.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 8
تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع الأقراص من الصينية.
5 Min - 9
تقدم قطع كعك العيد بجوز الهند باردة مع شاي أو قهوة.
Nährwertangaben
Zimtpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.